什么样的大闸蟹吃不得
一直都生活在湖底，大闸蟹的体表和腮部都寄生着大量的细菌和病毒，所以大闸蟹在食用的时候也是需要谨慎的。什么样的大闸蟹吃不得？生的大闸蟹和死的大闸蟹都吃不得。一定要把大闸蟹煮熟之后再吃，而且大闸蟹一旦死亡之后，就必须扔掉了，不能再吃的了。
质量好的大闸蟹一只可能要一两百元，有的市民买大闸蟹回来后，没有及时烹煮，而是放置一段时间。经过这段时间的“煎熬”，大闸蟹可能会濒临死亡，这样的大闸蟹就不能吃了。据介绍，当大闸蟹垂死或已死的时候，大闸蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，大闸蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，千万不要吃死蟹。
大闸蟹大多生长在江河湖泊里，又喜欢食一些小生物、水草及腐烂动物，因此，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。有一份资料表明，活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。所以生的大闸蟹也吃不得的。
